Bourgueil Haut de la Butte Jacky Blot 2018

Bourgueil Jacky Blot Haut de la Butte 2018

23,00 €Prix
  • Encépagement: 100 % Cabernet franc.

    Moyenne d’âge des vignes : 20 ans.

    Sol:
    Roche mère calcaire couverte de conglomérats de silex, cette parcelle de 6 ha domine, comme son nom l’indique, la partie haute du domaine. La pente est plein sud. 

    Conduite de la vigne:
    Taille guyot simple.
    Maîtrise du rendement avant la fleur.
    Vignes labourées.
    Vendanges manuelles.
    Vendange triée sur tables au bout des rangs.
    Transport de la vendange en caisses.

    Rendement: 35 hectolitres / hectare.

    Vinification:
    Eraflage, fermentation en cuves bois en majorité et complément en cuves béton.
    Pas de levurage, pas de chaptalisation.
    Peu de travail en cave, quelques remontages et pigeages.
    Cuvaison de 1 mois.
    Fermentation malolactique en cuves bois.

    Elevage:
    1/3 cuve bois de 60 hectolitres, 2/3 barriques de deux et trois vins.
    Mise en bouteilles sans filtration ni collage en septembre.

    Impressions:
    Peu d’extraction encore, la matière mûre était suffisamment concentrée.
    Petit rendement, élevage traditionnel, la couleur soutenue pourrait laisser présager un vin plus ferme.
    La belle maturité du raisin a permis d’obtenir des tannins suaves. Vin ample et soyeux, à carafer au préalable pour l’aider à s’exprimer. La chair est soyeuse et de belle intensité avec une finale fraîche.

    Service et Evolution:
    Se goûte très bien dans la jeunesse à condition d’utiliser la carafe pour l’aider à s’exprimer.
    La chair est soyeuse.
    A apprécier sur son fruit, apogée d’ici 5 à 6 ans.
    Conservation probable de plus de 10 ans.
    Température de service de 15° à 16°.

    Accords Mets & Vins:
    Ce vin fait facilement face à des viandes goûteuses : agneau et boeuf cuisinés, et supportera parfaitement les petits gibiers.